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a Involtini alla siciliana
Ingredienti per sei persone: 600 gr di fettine di carne ben battute, due cipolle, alloro, pan grattato, 50 gr di pinoli, 50 gr di uva passa saltunina, 100 gr di caciotta, mezzo bicchiere d'olio.
Preparazione: su ciascuna fettina di carne disponete il pangrattato, i pinoli, l'uva sultanina e il formaggio a piccoli pezzetti e avvolgete con cura; infilzate tre involtini per ogni spiedino alternandoli con una foglia di alloro ed una di cipolla; passateli all'olio ed arrostiteli sulla carbonella. Vino: rosso; Uva: Nero d'Avola
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